Регенерирайте тялото и ума.

Добре подготвени сте наполовина готови. Планирайте ястията за седмицата и направете списък за пазаруване. Това ще отнеме само няколко минути, но ще ви помогне да не купувате излишна храна. Пазаруването на празен стомах също е опасно изкушение Не пазарувайте на празен стомах: гладните хора импулсивно купуват неща, които не винаги са най-здравословните.

Всичко, което някога сте искали да знаете за храните, които купувате, е там черно на бяло – на етикета. Само не забравяйте очилата си. Внимавайте за броя на порциите и калориите. Колкото повече полезни вещества и по-малко калории, толкова по-добре. Внимавайте за добавени захари и бъдете внимателни при избора си на мазнини. Ориентирайте се към здравословните мазнини в рибата, ядките и растителните масла и избягвайте тези с високо съдържание на наситени, трансмазнини и холестерол.

Рибата е източник на хранителни вещества и тлъстите видове, включително сьомга, пъстърва, сардини, риба тон и скумрия, понякога се смятат за най-здравословните. Това е така, защото те са богати на хранителни вещества на базата на мазнини, включително омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за оптималната функция на тялото и мозъка и са тясно свързани с намаления риск от много заболявания. Разбира се, от само себе си се разбира, че колкото са по-пресни, толкова по-добре. Ако нещата миришат на лошо, когато купувате вашите морски дарове, вероятно е така. Прясната риба има бистри очи без помътняване и чиста кожа без обезцветяване или петна. Ако цветът на кожата й е избледнял, значи е стара.

Ако не сте вегетарианец или веган, животинските протеини като говеждо, агнешко и пилешко месо са чудесен избор, защото те са единствен източник на всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. За да проверите тяхната свежест, не забравяйте, че по-твърдото е по-добро. Натиснете меката част на дланта си точно под палеца – толкова твърдо трябва да е месото, което купувате. Не се насочвайте към нещо твърдо или меко.

Можете да разберете много за месото само като го погледнете, като например от какво животно идва и колко прясно е. Когато избирате говеждо, проверете дали е тъмно или черешово червено. Кафяви разфасовки се мотаят понякога. И не забравяйте, че мраморирането – тези малки петънца бяла мазнина всъщност са желателни в червеното месо, защото ще го поддържат влажно и крехко по време на готвене. Когато имате пилешко и свинско в менюто, потърсете розов цвят. Ако е сиво, стойте настрана.

За много хора хлябът е основна храна. За да получите най-добрата хранителна стойност от вашия хляб, проверете дали първата съставка в списъка е пълнозърнесто брашно. Ако думата „пълнозърнесто“ липсва, хлябът е направен от рафинирани зърна, на които липсват някои ценни хранителни вещества. И не се заблуждавайте от хубавия кафяв цвят, за да мислите, че един хляб е пълнозърнест. Понякога производителите добавят меласа или друг оцветител, за да потъмнят хляба.

Трябва също така да се стремите към поне 1 г фибри за всеки 10 г въглехидрати, за да осигурите добро здраве на храносмилането. Така че, ако парчето ви има 20 г въглехидрати, то трябва да съдържа поне 2 г фибри И не се увличайте твърде много от дългия списък със съставки на купен от магазина хляб. Не всички непознати добавки са лоши. Аскорбиновата киселина и глицеролът, например, не са вредни и служат за удължаване на срока на годност на хляба.

Ягодите може да са изкушаващи през зимата, но те не само ще имат по-добър вкус, но и ще бъдат по-достъпни през сезона. Посещението на местен фермерски пазар е чудесен начин да пазарувате според сезоните. И се опитайте да не се увличате. Не забравяйте, че някои пресни зеленчуци и плодове не траят много дълго, така че е по-добре да купувате малки количества и да пазарувате по-често. Ако получите страхотна реколта, можете да я запазите за по-дълго, като използвате системи за свежест Bosch VitaFresh или ги разделете на порции и да ги замразявате, за да не изхвърляте храна.