Плодовете и зеленчуците са основен източник на витамини за тялото ни. Но какво трябва да знаете за тяхното пазаруване и съхранение, за да запазите максимално дълго ценните витамини в тях? Защо трябва да сме особено внимателни с прясната храна? Ето някои ценни съвети как да извлечем максимална полза от тези витаминозни бомби.
Ако искате да се насладите на повече витамини, старайте се да купувате местни и сезонни пресни плодове и зеленчуци, винаги когато е възможно. Разграждането на витамините започва в момента, в който плодът се откъсне, затова колкото по-кратък е пътят до трапезата ви (или хладилника), толкова повече витамини ще получите.
Нека си изясним нещо: по принцип винаги е най-добре да купувате зеленчуци, плодове, риба и месо от вашия местен седмичен пазар. Там ще намерите най-голямо разнообразие от местни и най-вече пресни продукти. Въпреки това замразените храни са сравнително добра алтернатива на свежите. Защо? Те обикновено са замразени незабавно след като са откъснати, което означава, че са били с максимално високо съдържание на витамини, освен това не са пътували много, нито са били съхранявани твърде дълго. Това означава, че често съдържат повече витамини от пресните продукти.
Зеленчуците трябва да се готвят максимално деликатно и за предпочитане на не много висока температура, за да се запазят витамините. Витамин C е особено чувствителен на топлина. За зеленчуци, които се сготвят бързо, например моркови, зелен фасул, чушки, манголд или спанак, най-подходящо е бланширането. Приготвянето на пара или на пара без много вода също е чудесен начин за готвене на зеленчуци. Лесно е и готвенето на зеленчуци в уок, например гъби, тиквички, лук, сладка царевица, патладжан, броколи и много други. Дългото готвене, варене, печене и задушаване, както и претоплянето, убиват витамините.
Зрелите плодове имат най-високо съдържание на витамини и най-наситен аромат. Много плодове се откъсват, преди да са узрели. Често вие ги купувате и ги отнасяте у дома. Това може да са кайсии, авокадо, банани, киви, манго или домати. Трябва да внимавате неузрелите плодове да не са повредени, защото никога няма да се възстановят сами. Плодовете и зеленчуците, които винаги трябва да купувате узрели са ананас, син домат, горски плодове, краставици, череши, чушки, грозде и цитрусови плодове.
Повечето витамини и минерали в плодовете и зеленчуците се губят при готвенето. Затова е важно да се ядат сурови, когато може. Така например ябълките ще имат много повече витамин C, магнезий, калий, желязо и фолиева киселина от, да речем, ябълковия сос, който е термично обработен. Особено ценни при някои плодове са кожата или кората. Ябълката съдържа например между 2 и 10 пъти повече витамини в кората, отколкото в останала част.
Плодовете и зеленчуците бързо губят ценни вещества, когато не се съхраняват правилно. Проверете дали хладилникът е настроен на подходящата температура. Картофите например трябва да се съхраняват на хладно, но не в хладилника. Функцията Bosch VitaFresh Pro в хладилника запазва плодовете и зеленчуците свежи за 3 пъти по-дълго*. Съхранявайте плодове, зеленчуци и месо в отделението Vitafresh, специално предназначено за тях, а не в други части на хладилника.
* за хладилници с VitaFresh Pro
Ние от Bosch се нуждаем от Вашата помощ, за да подобряваме продуктите и услугите, които Ви предлагаме. За тази цел искаме да разберем Вашето мнение. Бихте ли попълнили това кратко проучване? Няма да ви отнеме повече от минута.
Ако имате нужда от съдействие, пишете ниили ни се обадете 0 700 20 817 .
Благодарим
Ние от Bosch се нуждаем от Вашата помощ, за да подобряваме продуктите и услугите, които Ви предлагаме. За тази цел искаме да разберем Вашето мнение. Бихте ли попълнили това кратко проучване? Няма да ви отнеме повече от минута.
Ако имате нужда от съдействие, пишете ниили ни се обадете 0 700 20 817 .
Благодарим
